franchise-solution.com

ลองดูธุรกิจดาราของดีเจบุ๊คโกะ กับ ธุรกิจลูกชิ้นปลาน้ำแตก สร้างความอร่อยช่วยหาอาชีพให้คุณแม่และ คุณน้อง

เวลานี้ถ้าเอ่ยถึงชื่อ บุ๊คโกะ “ธนัชพันธ์ บูรณาชีวาวิไล” นักแสดง ดีเจชื่อดังแห่งค่ายแกรมมี่ เชื่อว่าคงไม่มีใครไม่รู้จัก และไม่ว่า “บุ๊คโกะ” จะหยิบจับอะไรก็ดูเหมือนว่าดวงจะขึ้นไปเสียหมด มีผลงานการแสดงวิ่งเข้ามาให้เลือกมากมาย จนเรียกได้ว่าแทบจะไม่มีเวลาส่วนตัวกันเลย

สำหรับธุรกิจที่ผ่านมือ “บุ๊คโกะ” ดูเหมือนจะเป็นเงินเป็นทองเช่นกัน รวมไปถึงงานอดิเรกขายลูกชิ้น อย่างลูกชิ้นปลาน้ำแตก ที่บุ๊กโก๊ะควักกระเป๋าสร้างอาชีพให้คุณแม่ และน้องๆ

และถ้าเอ่ยถึงชื่อของ “ลูกชิ้นปลาน้ำแตก” พอได้ยินชื่อหลายคนก็คงต้องหันมามอง เธอช่างกล้าตั้งชื่อนี้นะ แต่พอรู้ว่าเป็นของใครก็คงจะหมดความสงสัย พอสอบถามไปยังนักแสดงหนุ่ม หรือสาวไม่แน่ใจ ก็ได้คำตอบมาว่า ที่มาของชื่อ ลูกชิ้นปลาน้ำแตก มาจากน้ำจิ้มที่แซบ จัดจ้าน เมื่อใครได้กินรับประกันว่าต่อมน้ำลายแตกแน่นอน

“บุ๊คโกะ” เล่าว่า ได้ทำธุรกิจ ลูกชิ้นปลาน้ำแตกขึ้นมาเพราะต้องการจะหาอาชีพให้น้อง และแม่ได้มีอะไรทำกัน และครอบครัวของเราก็ชอบทำอาหารกินกันอยู่แล้ว จึงได้เลือกทำอาหารขาย ซึ่งในส่วนของร้านขายลูกชิ้นยังไม่ได้ทำจริงจังอะไรเพราะยังหาทำเลเปิดร้านแบบจริงๆ จังๆ ไม่ได้ ก็อาศัยไปออกร้านตามงานต่างๆ ที่เขาเชิญไป ก็ได้สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นปลาของคุณแม่ ซึ่งการันตีได้ถึงความแซบ และอร่อย เพราะแม่เป็นคนทำอาหารเก่ง และที่สำคัญเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ทุกวัน ไม่ว่าจะเป็นมะนาว ใช้มะนาวคั้นสดๆ พริกสด จะทำน้ำจิ้มสดใหม่ทุกวัน

ส่วนลูกชิ้นปลามาจากการไปตระเวนกินลูกชิ้นปลาแท้จากหลายๆ แห่ง และเลือกร้านขายลูกชิ้นปลาเยาวราช เพราะเมื่อได้ชิมรู้สึกได้ว่าเป็นลูกชิ้นปลาล้วน ไม่ได้มีส่วนผสมของแป้ง (ได้นำมาทดสอบว่ามีแป้งหรือไม่ด้วยการนำมาทอด ถ้าลูกชิ้นปลาแท้จะไม่พองมาก และไม่อมน้ำมัน) ในขณะที่ราคาสูงกว่ารายอื่นๆ แต่ได้ลูกชิ้นปลาแท้อย่างที่เราชอบ ซึ่งแผนในอนาคตตั้งใจไว้ว่าจะเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา และเมนูอื่นๆ ที่สามารถนำลูกชิ้นปลามาปรับใช้ได้ ตอนนี้อยู่ในระหว่างการหาทำเลเปิดร้านที่เหมาะสม และบุ๊กโก๊ะเองก็ยังติดงาน คงต้องรอให้ว่างจากงานก่อน น่าจะได้มาเปิดร้าน

สำหรับลูกชิ้นปลาน้ำแตกเปิดมาได้เกือบ 2 ปี เริ่มจากการออกงานที่ตึกแกรมมี่ ครั้งนั้นไม่ได้คิดว่าจะจริงจังอะไร ให้หาอะไรมาขายก็เลยคิดทำลูกชิ้นปลามาขาย ซึ่งประสบความสำเร็จเกินขาด สามารถขายได้เป็นหลักหมื่นบาทต่อวัน แม่กับน้องก็เลยตัดสินใจทำต่อ โดยบุ๊คโกะใช้การแนะนำผ่านอินสตาแกรมให้กลุ่มเพื่อน แฟนคลับไปช่วยอุดหนุน ซึ่งเพื่อนและแฟนคลับส่วนใหญ่ชอบ ซึ่งในระยะหลังยึดช่องทางการขายผ่านการออกร้านงานอีเวนต์ต่างๆ เป็นหลัก และเวลาไม่ได้ออกร้านกลุ่มแฟนคลับที่ชื่นชอบก็จะ โทร.มาสั่งให้แม่ทำและส่งไปให้กิน แต่การสั่งก็ต้องได้ปริมาณมากพอเราถึงจะส่งให้ และต้องอยู่ในเขตกรุงเทพฯ การออกร้านแต่ละครั้งจะมียอดขายไม่ต่ำกว่า 3,000-5,000 บาทต่อวัน

บุ๊คโกะเล่าถึงสูตรน้ำจิ้ม ที่มาของชื่อลูกชิ้นน้ำแตกว่ามาจากฝีมือของคุณแม่ ซึ่งเชื่อได้ว่าอร่อยแน่ เพราะแม่เป็นคนทำอาหารอร่อย ที่ผ่านมามีคนสนใจตัวน้ำจิ้มค่อนข้างมาก เราจึงมีแผนที่จะทำน้ำจิ้มส่งขายอย่างเดียว ส่วนของแฟรนไชส์มีคนถามกันมาก แต่บุ๊คโกะว่าตัวบุ๊คโกะเองยังไม่พร้อม ไม่อยากทิ้งให้แม่กับน้องทำกันลำพัง เกรงว่าจะดูแลไม่ทั่วถึง และจะมีปัญหาตามมา เสียมาถึงชื่อเสียงของบุ๊คโกะได้

สำหรับผลงานของบุ๊คโกะ มีงานแสดงละครเรื่อง กลรักสตรอเบอรี่, จ๊ากเรนเจอร์ กำลังถ่ายทำอยู่ พิธีกรหลายรายการทางเคเบิล เช่น รายการยอดกุ๊กบุ๊คโกะ จัดคู่กับน้องสาว เบลเยี่ยม รายการอีเอฟเอ็ม ออนทีวี ดีเจรายการวิทยุ แฉแต่เช้า จัดคู่กับพี่มดดำ เป็นต้น

บุ๊คโกะพูดถึงการทำธุรกิจในช่วงที่ตัวเองมีชื่อเสียงว่า จริงๆ แล้วความเป็นดารา นักแสดง หรือเป็นคนที่มีชื่อเสียงเป็นแรงหนุนธุรกิจได้อีกทางหนึ่ง เพราะช่วงที่มีชื่อเสียงก็จะมีคนคอยติดตามเราเยอะ พอเราทำอะไรเขาก็จะคอยติดตาม และคนที่รักเรา หรือแฟนคลับก็จะคอยสนับสนุน ซึ่งสังคมโซเชียลเน็ตเวิร์กอย่างอินสตาแกรมเป็นส่วนหนึ่งในการช่วยขยายตลาด และช่วยหาลูกค้า แต่สิ่งสำคัญคือตัวสินค้าของเราก็ต้องดีด้วย จึงจะประสบความสำเร็จได้

โทร. 08-3616-6559

ขอขอบคุณ เนื้อหาดีๆ มีสาระ จาก manager.co.th